Ekspertlər qan şəkərini normallaşdıran tərəvəzləri açıqlayıb
Qidalanma və tibb mütəxəssisləri tərkibindəki lif və bitki birləşmələri sayəsində karbohidratların mənimsənilməsini ləngidən və qlükoza səviyyəsini sabitləşdirən bir sıra tərəvəz məhsullarını müəyyən ediblər.
Yulduz Səlimov2 dəq oxunuş
Rasiona müəyyən tərəvəzlərin daxil edilməsi qlükozanı qandan hüceyrələrə enerji istehsalı üçün daşıyan insulin hormonunun daha effektiv işləməsinə kömək edə bilər. Ekspertlərin məlumatına görə, bir sıra məhsullarda lifin və xüsusi bitki birləşmələrinin yüksək olması şəkər səviyyəsini tənzimləməyə və ikinci tip diabetin yaranma riskini azaltmağa kömək edir.
Kələmkimilər fəsiləsinə aid olan brokoli həzmi ləngidən və yeməkdən sonra şəkərin kəskin artmasının qarşısını alan liflə zəngindir. Kaliforniya Universitetinin dosenti Metyu Lendrinin sözlərinə görə, çiy kələmkimilərin istehlakı sulforafanın ayrılmasına kömək edir. Bu birləşmə hüceyrə iltihabını azaltmağa, qaraciyər tərəfindən şəkər istehsalını azaltmağa, mədəaltı vəzinin funksiyasını dəstəkləməyə və əzələlər tərəfindən qlükozanın mənimsənilməsini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Kələmkimilər fəsiləsinə aid olan brüssel kələmi həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif mənbəyidir. "ModifyHealth" şirkətinin klinik əməliyyatlar üzrə vitse-prezidenti Medison Rider qeyd edir ki, bu lif növlərinin birləşməsi yeməkdən sonra qan şəkərinin artmasını effektiv şəkildə ləngidir.
Keyl və yarpaqlı kələm kimi tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər aşağı karbohidrat tərkibi ilə yanaşı, yüksək miqdarda lif ehtiva edir. Rider onları bişmiş şəkildə yeməyi tövsiyə edir, çünki istilik emalı məhsulun həcmini azaldır, bu da daha çox yeməyə və daha konsentratlaşdırılmış qida maddələri dozası almağa imkan verir. Bundan əlavə, bu tərəvəzlər qlükoza mübadiləsində iştirak edən maqneziumla zəngindir. Tədqiqatlar təsdiqləyir ki, çoxlu yarpaqlı göyərti istehlak edən insanların acqarına şəkər və qlikolizə olunmuş hemoqlobin göstəriciləri onları nadir hallarda yeyənlərə nisbətən daha aşağıdır.
Noxud və edamame, digər tərəvəzlərlə müqayisədə daha yüksək karbohidrat tərkibinə baxmayaraq, şəkərə nəzarət üçün də faydalıdır. Bu məhsullarda bitki zülalının və həll olunan lifin yüksək konsentrasiyası karbohidratların parçalanmasını və onların qan dövranına daxil olmasını ləngidir.
Tərkibində karbohidrat olan balqabaq da pektinin olması sayəsində faydalıdır. Bu növ həll olunan lif həzm prosesində jelatinəbənzər kütlə əmələ gətirir. Medison Riderin sözlərinə görə, bu maddə mədənin boşalmasını və karbohidratların parçalanmasını ləngidir, qlükozanın kəskin sıçrayış əvəzinə qana tədricən daxil olmasını təmin edir.
Mənbə: aawsat.com
